CAMPER LOVERS

Τουρλού ¨μανιφατούρα¨

21/05/2010 στο 14:35 | Αναρτήθηκε στις Συνταγές | 2 Σχόλια
Ετικέτες: πατάτες, φαγητά κατσαρόλας, Μελιτζάνες, κολοκύθια

Πρόκειται για ένα φαγητό υψηλής θρεπτικής και αισθητικής αξίας που μπορεί να αποτελέσει αφορμή για την αλλαγή της στάσης των μικρών παιδιών απέναντι σε τέτοιου είδους φαγητά. Είναι μια καλή ευκαιρία να μαζέψετε τα υλικά από αγροτοτουριστικά αγροκτήματα, μαζί με τα παιδιά σας  και να πάτε να τα μαγειρέψετε όλοι μαζί. 

 

Σκεύη:

Κατσαρόλα*

 

Υλικά:

4 μέτριες πατάτες (1κ)

4 κολοκυθάκια μικρά

2 μελιτζάνες μεγάλες

1 κρεμμύδι μεγάλο

1 κόκκινη πιπεριά (προαιρετικά)

250γρ ντοματάκια κομμένα σε μικρά κομμάτια (ή ένα κονκασέ)

Ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού)

Νερό (½ φλιτζάνι τσαγιού)

Λάδι (1 φλιτζανάκι του καφέ)

 

 

Η ποσότητα των υλικών δίνει 4 – 5 μερίδες

 

Εκτέλεση

Κόβουμε σε κομματάκια μεγέθους φράουλας τις μελιτζάνες, τις πασπαλίζουμε με μπόλικο χοντρό αλάτι και τις αφήνουμε στο σουρωτήρι για 10 – 15 λεπτά.

Μετά, τις ζουλάμε με δύναμη να στραγγίσουν τα ζουμιά τους (έτσι ξεπικρίζουν).

Κόβουμε και τα υπόλοιπα υλικά στο ίδιο μέγεθος.

Σε μια κατσαρόλα (που θα πρέπει να χωράει τα υλικά στα 2/3 της) ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ανοίξει το χρώμα του (να ¨ξανθύνει¨).

Σοτάρουμε και τις πατάτες λίγο

Μετά, ρίχνουμε και σοτάρουμε και τα υπόλοιπα υλικά με τελευταίες τις μελιτζάνες (για να μη τραβήξουν πολύ λάδι).

Ρίχνουμε τα κομματάκια ντομάτας και συμπληρώνουμε με ½ ποτήρι νερό.

Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Όταν αρχίσει να βράζει το χαμηλώνουμε και το αφήνουμε για 30΄.

 

Έτοιμο είναι όταν γίνουν οι πατάτες.   

 

 

Συμπληρωματικές πληροφορίες:

Καλύτερη εποχή είναι το καλοκαίρι που τα υλικά δεν είναι θερμοκηπίου, όπως το χειμώνα.  

Είναι τέλειο με άσπρο τυρί (φέτα).

Τραβάει πολύ ψωμί (έχει ζουμί).

Χρησιμοποιούμε τον εξαεριστήρα συνέχεια για να μη κάτσει μέσα η υγρασία. Γενικά πάντως, τα κατσαρόλας είναι καλύτερα να γίνονται με ανοιχτά παράθυρα.

*Για να μη κουβαλάμε επιπλέον σκεύη, χρησιμοποιούμε ως απλή κατσαρόλα τη χύτρα ταχύτητος (δεν της κλείνουμε το καπάκι).