CAMPER LOVERS

Το ψωμί του Μάνου (Ψωμί ειδικά για vanlifers) / Manos’ Bread (Frying Bread Especially for Vanlifers)

Το να ζω στο βαν όλο τον χρόνο με ανάγκασε να αναθεωρήσω πολλά πράγματα μεταξύ των οποίων και τι γίνεται και τι δεν γίνεται στην κουζίνα του.

Μέχρι πρόσφατα, το ψωμί μου το εξασφάλιζα από τοπικά αρτοποιεία. Αυτό με κάλυπτε λίγες μέρες, αλλά όταν ήμουν μακριά από τον πολιτισμό την έβγαζα με κρητικά παξιμάδια ή και απλές φρυγανιές που έχουν το πλεονέκτημα της διατήρησης.

Πριν λίγο καιρό ο Βασίλης (Bsax), μου έδειξε πως φτιάχνει ψωμί και πειράζοντάς το κατέληξα σε μια συνταγή που έχω εφαρμόσει δεκάδες φορές πια με το ίδιο πάντα αποτέλεσμα.

Το ψωμί αυτό έχει σφιχτό σώμα, έντονο άρωμα, είναι πικάντικο, γίνεται γρήγορα, χρειάζεται ελάχιστα σκεύη και δεν χρειάζεται φούρνο. Μπορεί να γίνει ακόμα και στην φωτιά σε μια απλή λαμαρίνα (το έχω δοκιμάσει και έγινε μια χαρά!

Σκεύη:

• Μπολ μεγάλο (εγώ χρησιμοποιώ το μπολ που φτιάχνω μέσα και την σαλάτα μου)
• Κουτάλι μικρό
• Τηγάνι (χρησιμοποιώ μαντεμένιο 20 εκ)
• Ποτήρι

   Υλικά:

• Αλεύρι: 1,5 ποτήρια
• Μαγιά: 1 φακελάκι (8γρ.)
• Κουρκουμά: 1/2 κουτ. γλυκού
• Πιπέρι: 1/3 κουτ. γλυκού
• Ζάχαρη: 1/2 κουτ. γλυκού
• Σκόρδο: 1/2 κουτ. γλυκού
• Αλάτι: 3/4 κουτ. γλυκού
• Ρίγανη: 1 κουτ. γλυκού
• Πάπρικα: 1/2 κουτ. γλυκού
• Νερό: 0,5 ποτήρι
• Λάδι: 1 κουτ. σούπας

Υλοποίηση:

• Ζυμώνουμε 5 λεπτά
• Αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει 1 ώρα
• Ψήνουμε σκεπασμένο, σε χαμηλή ένταση, για 15 λεπτά, γυρνώντας πολύ συχνά.

Καλή επιτυχία!